- Le principe de la Conserve :
C'est en 1795 que cette invention vit le jour, le principe de la conserve alimetaire est inventé par Nicolas Appert. A cette époque on concervait les aliments dans du sel, de l'alcool, du vinaigre, de la graisse... mais il ne permettent qu'une conservation partielle, de plus ce sont des procédés souvent couteux en matière première. Nicolas découvrit donc qu'en chauffant les aliments dans un récipient ermétiquement clos on pouvait allonger durablement la durée de vie des aliments. Mais ce n'est qu'en 1810 qu'il publia son livre pour expliquer le fonctionnement et la techinque pour concerver les aliments.
Cette invention, qui aujourd'hui nous parait banal est une grande avancée pour les populations de l'époque car cela permet de palier au problème de famine ou de disette.
On notera cependant qu'au début la conserve ressembler plus à un bocal contrairement au boîte métallurgique d'aujourd'hui. Voir l'image ci-contre.